Koka färska vita bönor

Blötlägg och koka bönor – bättre, billigare och nyttigare

Blötlägg samt koka bönor – bättre, mer prisvärd och nyttigare

Att fixa egna frön från växter ofta använda som mat är varken svårt eller jobbigt, dessutom har det sina fördelar. Till att börja med existerar det mycket billigare, dessutom håller de längre i skafferiet tackar vare att det är torrvara. Självklart tar inte fördelarna slutar där. Häng med så bör jag berätta varför.

» Här hittar ni alla blötläggningstider och koktider till bönor, ärtor och linser

Varför bör man blötlägga bönor

Bönor, linser samt kikärtor innehåller bland annat lektin, saponiner och fytinsyra. Dessa existerar ämnen som bland annat irriterar immunförsvaret och skapar gaser inom magen (en överkänslighet som försvinner om man äter bönor regelbundet). Genom blötläggning mjukar man ej bara upp bönorna. Blötläggningen fullfölja också att dessa ämnen reducerar eller försvinner nästan helt.

Fytinsyra

Bönor, olika sädesslag och nötter innehåller Fytin. I naturen funkar Fytinsyran liksom ett skydd för växter, dock

Lektiner är en grupp av proteiner som finns i alla torkade och färska baljväxter, som bönor, linser, ärter, haricot verts och vaxbönor. Hur mycket lektiner det finns i de olika typerna av baljväxter varierar. Andra livsmedel som fläderbär och matsvampar kan också innehålla lektiner. 1 koka bönor salt 2 Recept Bönor Bönor är smaskens i grytor, soppor, sallad och röror. Tack vare influenser från andra kulturer används bönor mer månsidigt idag i Sverige och vi äter fler bönsorter − till exempel sojabönor, vita bönor, kidneybönor och bruna bönor. Här hittar du goda bönrecept. Visa mer Bönor Visar recept Relevans Vegokåldolmar med gräddsås 8. 3 koka bönor i tryckkokare 4 Fräs lök och vitlök i olivolja i en kastrull utan att det tar färg. Häll i vin och låt koka ihop några minuter. Lägg i buljongtärningen och bönor och koka ihop ca 5 minuter. Ta från värmen och rör ner ost, persilja och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på fat eller tallrik och strö över extra parmesanost och. 5 Grönsaker bidrar med viktiga vitaminer, mineralämnen och kostfibrer som kroppen mår bra av. Genom att koka grönsakerna bevarar det färg och vissa vitaminer blir lättare för kroppen att tillgodogöra sig. Här får du veta tips och koktider för grönsaker, bönor och linser. Text: Sofie Gabrielsson. 6 Fasolia är en gryta med vita bönor och kött. Den tillagas på många olika vis beroende på vilket land och recept man följer. Den kan innehålla allt från koriander, lök, chili, paprika och citron men basen är vita bönor i tomatsås. Den kan även göras vegetarisk och recept på den hittar du HÄR! En fantastiskt mustig och god gryta. 7 koka bönor tid 8 Du kan koka bönor utan att blötlägga men då tar det ca timmar mer koktid. 9 Vissa bönor kan ätas färska eller lätt kokta, medan torkade måste tillredas länge. 10

Serveringsförslag

  • Kokta bönor, linser och kikärtor kunna man marinera så får dem extra god smak och är kapabel serveras som de är såsom tillbehör.
  • Godast blir det om dem blandas med marinaden när dem är nykokta och varma. alternativt ta kalla och värm.
  • Ett enkelt förslag är att fräsa enstaka halv rödlök eller gul lök samt en halv klyfta hackad vitlök i olivolja och sedan blanda i bönorna.
  • Smaksätt med härlig vinäger - som detta enkla och goda förslag med balsamvinäger, salt och peppar.

Tips

Koka gärna en eller två paket bönor vid en gång så har ni i kylen några dagar alternativt frys in i lagom påsar att ta fram när ni behöver till sallader, maträtter samt som tillbehör.

Hur mycket ska man koka per portion?

  • Beräkna ca 1 dl okokta bönor och kikärter till en portion. En dl okokta bönor blir ca 2, dl kokta bönor eller kikärter. Ta ca 3/4 dl per portion för linser.
  • Koka gärna en helt paket när du ändå lagar. 0,5 kg blir 1,5 liter färdigkokta bönor eller kikärtor. 1 kg blir ca 3 liter färdigkokta bönor eller

    Lär dig älska bönan och framför allt: lär dig koka bönan rätt

    Bönor, linser och ärtor används i hela världen som basvaror i maten. De är flexibla livsmedel som kan användas mot allt från växtmjölk och veganost till matiga vegbiffar och mustiga grytor. Jag älskar dem. Allihop.

    Jag var fem år första gången jag plockade bondbönor i köksträdgården hos min dagmamma, mormor Asta. Knippen av stora gröna skidor hängde från rad efter rad av kraftiga bönplantor, och jag var helt uppfylld av doften, gnisslet från bönstjälkarna och den lyxiga känslan i att skörda min egen mat.

    På kvällen satt vi på bron och petade ut bönorna ur sin mjuka fäll inne i skidan, samt så lade vi dem vid tork i kökssoffan. Sedan kokade mormor Asta bondbönsoppa, och detta är fortfarande bland det allra godaste jag vet.

    Bönorna minskade barnadödligheten

    Linser är ett av världens äldsta odlade spannmål, de domesticerades på grund av omkring 13 år sedan. frön från växter ofta använda som mat har man odlat i omkring 10 år.

    Det fina med dem är att de inte tär

    white beans 1. navy bean, pearl haricot bean, white pea bean, native beans

    haricots blancs

    fagiolo bianchi

    weisse Bohnen

    judias blancas

    Vita bönor förekommer i olika sortvarianter och storlek. Små är vanligt förkommande konserverade i tomatsås. Klassisk är Heinz baked beans vilket tillreds av amerikanska Navy beans (läs mer > Baked beans, se film, klicka på "Rehab" under bilden ovan). Vita frön från växter ofta använda som mat som säljs i butik brukar inte specificera art och sortvariant. Nedan några olika sorter såsom är vita bönor.

    • Navy bean är ett liten oval sortvariant av arten Trädgårdsböna. Det finns olika varianter av sorten. Namnet för för att amerikanska flottan serverat bönorna mot sjömännen sedan mitten av talet. Vanlig som konservvara.
    • Cannellinoböna (vit kidneyböna) existerar en sortvariant av Trädgårdsböna snarlik Navy bean. Läs mer > Cannellinibönor.
    • Borlottiböna är en sortvariant från Trädgårdsböna vilken är rödspräcklig såsom rå men blir helt beigevit när kokt