Hembryggning öl smakar jäst
Stressad jäst
Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur dem kan blandas, processer, vad ni har på G och vad du gjort
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Stressad jäst
av Torparen » onsdag
Förra helgen bryggde jag en vanlig, ljus öl. Pilsnermalt, Safale jäst å OG ca 50
Det började bli för kallt att jäsa ute i garaget så ölet ställdes in i ett rum.
Tyvärr plats det nog för varm samt ölet smakar illa, har råkat ut för det en gång tidigare..
Då torrhumlades det satan på grund av att dölja smaken, men lyckades inte helt
Finns det något sätt att lindra denna bismak?
Eller bara hälla ut å börja om..
Jästsvampen, människans bäste vän
Torparen- Helmaltsbryggare
- Inlägg: 43
- Blev medlem: tisdag
- Ort: Skåne
Upp
Re: Stressad jäst
av ScrotzaN » onsdag
Vad smakar det? Om du kunna undvara platsen så spara o prova om en månad lr två. Jag hade en "misslyckad" öl som jäste för varmt men efter några månader sålunda var den
Smakar och luktar jäst!
Nybörjare med 5 bryggningar under bältet. Min inledande öl var en Weissbier såsom gjordes på flytande maltextrakt. Denna öl blev inte bra dock vi bortser från denna då det var min första bryggning och det blev lite småfel här o där.
Andra och tredjeplats ölen blev två AP&#;or (American Pale Ale). Båda dessa smakar och luktar en del jäst! Använde ett paket torrjäst Safale i ena och Safale inom andra, jästemp ca 20gr inom drygt 2 veckor. Båda helmaltsbryggning (PaleAle malt, Crystan och Carapale). Den första APA&#;n jag gjorde så låg det "jäst"? samt flöt på toppen när jag tyckte mig att jäsningen avstannat. På den andra låg detta inget och flöt på toppen. Båda smakar dock lika många jäst. Har fortfarande flaskor kvar som jag smakar av då och då och det smakar fortfarande jäst flera månader efter att dom tappats på flaska.
Fjärde och femte ölen blev enstaka julöl och en "Brown Ale". Safale i julölen och Safale i BrownAle. I julölen nedsänkt det "jäst"? oc
Humlegatan hembryggning
Funderingarna kring husets Saison fortsätter samt hur jag ska kunna utveckla denna maratonöl. En tanke vilket slagit mig efter att äga druckit några flaskor av senaste versionen är att jag ibland upplever att smakerna varierar ganska mycket mellan bryggningarna, fast jag ofta använt mig av ganska samma ingredienser. Jag inbillar mig att det inte handlar ifall smakbidrag som man tänker samt planerar ölet utefter. Alltså korn, humle och jäst. Detta besitter fått mig att fundera kring hur klar en del Saison är, Dupont, och hur detta förmodligen är en nyckel mot att ölen smakar på identisk sätt år efter år. detta är ju en helt annat bryggpraxis än med en grumlig IPA där smakstabilitet är något som kommer och går åt alla håll och kanter. var kan man likt i vinvärlden prata om drickfönster, alltså en fönster som öppnas under ett viss period då drycken existerar som bäst att förtäras. då det gäller vin så brukar dessa fönster kunna vara en eller flera år, medan enstaka hembryggd h
Ölet smakar inte gott efter 2 veckor i flaska.
Om detta inte är fråga om ett infektion utan om att ölet helt enkelt smakar jäst, så är ölet helt enkelt för ungt. Efter två veckor inom flaska bör kolsyran i dem flesta fall ha satt sig och ölet klarnat rätt utmärkt (ifall det är en ölsort som ska vara klar, förstås). Men i vissa fall krävs det längre tid än så. Du kan gärna kolla trycket och provsmaka ölet efter 2 veckor i flaska för för att se hur ölet smakar medan det är ungt. Smaka sedan igen efter en vecka samt så vidare.
Vissa öl är väldigt goda redan efter ett par veckor, speciellt om de innehåller mycket god humle. Då möjligen det t.o.m är meningen för att man ska dricka ölet medan det är ungt för för att man inte ska missa dem flyktigare humlearomerna som mildras tillsammans med tiden. Andra öl behöver mer tid f&oum